Produkte:
- 50 g roher gemahlener Kaffee
- 2 Teelöffel löslicher Kaffee
- 200 g brauner Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 3 Tassen Sahne
- 1 flüssige Vanille
- 1 Tasse heißes Wasser
Vorbereitung:
Gießen Sie den gemahlenen Kaffee mit dem heißen Wasser auf. Fügen Sie den löslichen Kaffee hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie es einige Minuten einwirken.
In einem Topf auf dem Herd ½ Tasse Wasser erhitzen. Wenn es kocht, den Zucker hineingeben und bei schwacher Hitze umrühren. Sie erh alten einen Sirup, in den Sie das Eigelb, nachdem es eingedickt ist, sehr langsam unter Rühren hinzufügen, damit es nicht kocht und gerinnt. Vanille dazu geben. Rühren, bis eine dicke Creme entsteht.
Rahm mit der Kaffeemischung verrühren, Salz zugeben, mischen. Die Sahne mit einem Mixer zu luftigem Schnee schlagen und zur Sahne geben. Mit einem breiten Spatel mischen. Die Mischung auf Gläser verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Creme eindickt.
Nach Belieben mit Schokolade, Nüssen oder Früchten dekorieren.
Siehe auch:
