Vorbereitung:
Produkte
3 Stück Entenfilet
2 EL Erdnussbutter
Salz, Pfeffer
Marina:
1 Bund Koriander
2 Zwiebeln
2 EL Sojasauce
1 TL Honig
Erdnusssoße:
1 Dose (250 ml) Kokosmilch
100 g Erdnüsse
1h. l Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Chili
1 EL Sojasauce
200 g Champignons
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
2 rote Zwiebeln
1 EL Mehl
2 Paprika
Petersilie Link
Vorbereitung
Wir waschen die Pilze und schneiden sie in Stücke. Die Zwiebel schälen und in große Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen und das Fleisch in 3 Filets schneiden.
Die Marinadenprodukte in eine tiefe Schüssel geben und mit der Sojasauce vermischen. Das Fleisch wird mit der Marinade bestrichen und 30-40 Minuten darin belassen.
Erdnusssauce: Die Erdnüsse mit einem Mixer mahlen. Die Kokosmilch in einen Topf geben, die fein gehackte Petersilie, die anderen Gewürze für die Sauce und das in wenig k altem Wasser angerührte Mehl hinzugeben. 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Backofen auf 220 Grad vorheizen und das marinierte Fleisch in eine Pfanne geben, vorher salzen und mit Pfeffer bestreuen. Butterflöckchen darauf geben. 4-5 Minuten backen, das Fleisch wenden und bei 200 Grad 20 Minuten backen. Dann nehmen wir es heraus und wickeln es in Alufolie und lassen es 10 Minuten auf dem Rand des Ofens. In dieser Zeit schmoren wir die Champignons, Zwiebeln und Paprika im Bratenfett.
