Produkte:
- 1 kg Zucchini, gerieben
- Salz nach Geschmack
- ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Basilikumblätter, gehackt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Knoblauchsalz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Olivenöl
Vorbereitung:
Die geraspelte Zucchini in Küchenpapier ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Dann bestreuen Sie sie mit Salz. Wieder etwa 30 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen, da durch das Salz wieder Flüssigkeit freigesetzt wird.
Parmesan, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Muskatnuss, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Aufsehen. Zum Schluss die Zucchini dazugeben. Noch einmal umrühren.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit den Händen aus der Zucchinimasse eine pfannkuchenähnliche Form formen. In heißem Öl anbraten. Braten, bis sie auf jeder Seite gebräunt sind.
Siehe auch:
