Produkte:
- Ältester
- Zucker
Vorbereitung:
Dieser Sirup verwendet die buschige Holunderbeere, die orange ist, wenn sie noch grün ist, und schwarz wird, wenn sie reif ist. Das ist der Schwarze Holunder, auch Holunder genannt. Kein Einmachen erforderlich.
Produkte
1 kg Holunderbeeren werden mit 1 kg und 200 g Zucker versetzt
Erste Erntevorbereitungszeit
40 Tage
Zweite und dritte Erntevorbereitungszeit
21 Tage
Zubereitungsmethode
Mit Hilfe einer Gabel pflügst du die Kerne aus den Trauben des gut gereiften Holunders. Schließe dich am besten mit Hausklamotten im Badezimmer ein, denn bei dieser Operation färbt sich alles um dich herum violett-blau.
Für ein Kilogramm Getreide benötigen Sie Kilogramm und 200 g Zucker.
Du wäschst die Bohnen und wiegst sie. Sie fangen an, sie in Gläsern anzuordnen - drei oder fünf Liter, beginnend mit Zucker unten, darüber eine Reihe von Körnern usw., abwechselnd. Den Holunder nicht schieben.
Du bindest das Glas mit einem Stück Gaze zu und stellst es in die Sonne. Es ist notwendig, dass die Sonne tagsüber so lange wie möglich auf das Glas scheint.
vierzig Tage rühre die Mischung jeden Morgen mit einem langen Löffel um, aber vorsichtig, ohne die Körner zu zerdrücken. Nach jedem Rühren sollte am Boden des Glases Zucker ausfallen. Wenn die Gärung beginnt, erscheinen Blasen - dies ist ein Zeichen dafür, dass der Prozess gut läuft.
Nach Ablauf der Periode den Holunder durch ein Sieb passieren. Gießen Sie den Sirup in Glasflaschen, die Sie im Dunkeln und in der Kälte aufbewahren.
Geben Sie die passierten Bohnen zurück in das Glas, ohne sie zu zerdrücken. Mit Wasser auffüllen. Nach einundzwanzig Tagen in der Sonne stehen und den Vorgang unter täglichem Rühren wiederholen, ist die zweite Sirupernte fertig. Es ist für einen schnelleren Verbrauch.
Sie passieren die Holunderbeere, füllen den Sirup in Flaschen und laden dann eine dritte Ernte von Holunderbeeren. Aus meiner Erfahrung habe ich fünf Ernten erreicht.
Der Sirup ist extrem lecker und aromatisch, wenn man ihn nach Belieben mit Wasser verdünnt. Sie können damit auch Cremes, Süßigkeiten usw. garnieren.
Anstelle von Holunder können Sie den Sirup auch aus Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren machen.
Wenn du in einem Haus wohnst, wähle einen Ort für die Gläser, an dem die Sonne den größten Teil des Tages auf sie scheinen wird. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, stellen Sie die Gläser auf den sonnigen Balkon.
