Vorbereitung:
Grüße aus Dobrich. Ich lese Ihr Magazin gerne. Immer interessant und aktuell. Vielen Dank!
Auch die Wettbewerbe, die du organisierst, gefallen mir sehr gut.
Das Winteressen, das ich zubereite, ist nicht viel, aber ich habe mehrere "besondere" Rezepte für Gerichte, die ich auf unserem Tisch nicht verpassen möchte. Sie sind nicht sehr arbeitsintensiv, schmackhaft und können sowohl als Beilage zu gegrilltem Fleisch als auch als eigenständiges Gericht verwendet werden.
Eines davon, das ich mit Ihnen teilen werde, ist „Cambi in scharfer Sauce“.
Produkte
5 kg reife rote oder gelbe Tintenfische
5 kg Tomaten
200 ml Essig
200 ml Öl
200 g Zucker
50 g Salz
Lorbeerblatt, Piment, schwarze Pfefferkörner, Knoblauchzehen
Vorbereitung
Die Tomatensauce (aus Tomaten ohne Kerne und Haut) wird etwa 15 Minuten lang gekocht, danach werden Essig, Öl, Salz, Zucker und Gewürze hinzugefügt. In der kochenden Sauce die geschnittenen und entkernten Calamari ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
Die Masse wird heiß in Gläser abgefüllt. Die Gläser werden verschlossen und umgedreht.
Nach dem Abkühlen ist das Gericht verzehrfertig.
Passende Beilage zu Gegrilltem, Gegrilltem, Fisch.
Guten Appetit!
Das Rezept hat am Wettbewerb "Meine Gurke" teilgenommen
