Vorbereitung:
Grüne Feigenmarmelade wird manchmal versehentlich hergestellt - wenn Sie in einer Region leben, in der das Klima kälter ist und Feigen nicht reifen können, was bleibt dir anderes übrig als Marmelade zu machen - es ist eine Sünde sie wegzuwerfen. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es nicht bereuen, an einem solchen Ort zu leben, aber Sie werden es genießen, hausgemachte grüne Feigenmarmelade zu essen.
Du brauchst etwa 50 grüne Feigen. Sie schälen sie von den Stielen – stechen hier und da mit einem Zahnstocher, Messer oder einer Gabel – damit sie mehr Zuckersirup aufnehmen können. Und ein langes Brauen beginnt - wie im Märchen.
Zunächst kochst du sie in Wasser, dem du einen Esslöffel blauen Stein hinzufügst, um die grüne Farbe der Feigen zu erh alten. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen und mit k altem Wasser abkühlen, dann die Feigen auspressen.
Du gießt neues Wasser ein und kochst erneut für 5 Minuten, bis es kocht. Der Vorgang wird noch einmal wiederholt und Sie erh alten trockene, halbplattierte Feigen, die Sie erneut kochen, diesmal jedoch im Zuckersirup.
Das Verhältnis für den Zuckersirup beträgt 2 Kilogramm Zucker auf 1 Liter Wasser - bei starker Hitze aufkochen. Fügen Sie die plattgedrückten Feigen hinzu, die den Zuckersirup aufsaugen und auf ihre ursprüngliche Größe aufblähen. Eine Packung Limonade wird ebenfalls hinzugefügt.
Geben Sie die Feigen in Gläser und gießen Sie den Zuckersirup darüber.
Es kann mit Pfannkuchen, Erfrischungsgetränken und allen möglichen ähnlichen Köstlichkeiten gegessen werden.
Grüne Feigenmarmelade eignet sich perfekt zum Garnieren von Cremes, Kuchen, Eis und Obsttorten.
