Vorbereitung:
Produkte
1 kg Mehl
6 Eier
300 g Zucker
250 g frische Milch
1 große Butter
der Saft einer halben Zitrone
30. Mai
Prise Salz
gelb
Mandeln
andere optionale Nüsse oder Trockenfrüchte
Vorbereitung
Die Hefe wird in warmer Milch, einer Prise Salz und etwas Zucker eingeweicht. Mischen, etwas Mehl hinzufügen und gehen lassen. Fügen Sie die Hälfte der geschmolzenen Butter und des Zitronensaftes hinzu. Der Rest der Milch, der Zucker. Und nach und nach das Mehl. Es mischt sich. Die andere Hälfte der Butter hinzugeben und erneut kneten. Es muss lange und kontinuierlich geknetet werden, wofür man sehr starke Hände braucht. Ich habe es einmal ausprobiert - es funktioniert! Aber ich denke, das wird meine Versuche, hausgemachtes Kozunak zu machen, vorerst beenden, es sei denn, ich riskiere zu testen, wie es Kozunak in der Waschmaschine knetet Vielleicht haben sie dir gesagt, wie gut es Kozunak knetet, indem sie den Teig hineingeben in stabile Beutel und in die Zentrifuge geben. Ich weiß nicht, ob es sich lohnt, die Waschmaschine für den einen Mantel zu vermasseln, aber wenn es richtig gemacht wird, sollten keine Fehler passieren.
Wie auch immer, nachdem du den Teig gut geknetet und aufgegangen bist, flechte ihn zu einem Zopf und lege ihn in eine vorgefettete Pfanne. Noch etwas aufgehen lassen. Ein Eigelb darauf verteilen, mit Zucker bestreuen und hier und da Mandeln streuen. Zuvor können Sie in den Teig Rosinen, in kleine Stücke geschnittene Lokum, Walnüsse, Schokoladenstücke und was auch immer Sie vorhaben. Schließlich machen wir deshalb selbstgemachten Kozunak, um etwas auszudrücken, das wir nicht kaufen können.
Jeder sollte mindestens einmal versuchen, hausgemachtes Kozunak zuzubereiten. Es ist definitiv eine Erfahrung, und dann kannst du ausführlich erklären, wie du es gemacht hast, als du ein Kozunak warst.
