Produkte:
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse warme Milch
- 2 und 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Butter
- 4 und 1/2 Tassen gesiebtes Mehl (evtl. etwas mehr)
- Für die Füllung:
- Hagebuttenmarmelade oder Ihr anderer Favorit
- 200 g gehackte Walnüsse
Vorbereitung:
Löse die Hefe in der warmen Milch auf und lasse die Mischung einige Minuten ruhen.
In einer großen Schüssel die beiden Eier mit dem Eiweiß des dritten (das Eigelb zum Bestreichen aufbewahren, wenn Sie nicht das ganze dritte Ei verwenden) und dem Zucker vermischen.
Dann die Milch und die Hefe hinzugeben. Sie können langsam mit einem Spatel oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen. Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt. Den glatten Teig in eine leicht gefettete und bemehlte Schüssel geben und mit frischer Folie abdecken.
Stelle es an einen warmen Ort, bis es sich verdoppelt hat. Wenn es ausreichend geschwollen ist, können Sie es in mehrere Teile teilen, um es Ihnen leichter zu machen, damit zu arbeiten. Den ganzen Teil mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Kochpinsel mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Schneide jedes Teil mit einem Messer in gleiche Dreiecke.
In den breiten Teil jeweils etwas Füllung geben und aufrollen. Die Brötchen auf ein Blech auf Backpapier legen und einige Minuten aufgehen lassen. Bevor Sie sie in den Ofen geben, können Sie sie mit frischem oder Eigelb bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.
