Es naht, und mit dem großen Feiertag kommen unweigerlich die Vorbereitungen für den Tisch. Ein besonderer Ort ist natürlich das Festtagsbrot -.
Wir haben unseren kulinarischen Berater, Meisterkoch Boris Kolaksyzov, gefragt, der uns ein paar Tricks verriet, wie wir unseren Kozunak perfekt für Ostern machen können:
- es ist wichtig, das Mehl gut zu sieben und lange Zeit sorgfältig mit der Hefe zu mischen, denn je mehr Sie den Teig mischen, desto fluffiger und "faseriger" wird der Kosunaka;
- die Eier sollten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden und Zimmertemperatur haben, und die Milch sollte eine Temperatur von 35 Grad haben;
- den Teig zuerst bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann flach drücken und dann noch eine halbe Stunde gehen lassen;
- etwa 50 Minuten bei nicht mehr als 200 Grad backen;
- Wenn Sie Kozunak mit Schokolade, Rosinen, Früchten, Marmelade oder Nüssen zubereiten, ist es gut zu wissen, dass diese immer am Ende während des zweiten Aufgehens hinzugefügt werden.
Wenn Sie auch gute kulinarische Praktiken für die Zubereitung von Kozunak kennen, teilen Sie uns diese bitte in einem Kommentar unter dem Artikel mit!
