Produkte:
- 2 Orangen oder etwa 280 Gramm, geschält und fein gehackt
- 5 Eier, geteilt
- 200 g Zucker
- 225 g Mandeln, gemahlen
- 2 Esslöffel gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestreuen
Vorbereitung:
Lege die geschnittenen Orangen in eine Pfanne. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Orangen eingedickt sind und ihr Saft verdunstet ist. Vollständig abkühlen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine runde Kuchenform einfetten. Mit Pergamentpapier abdecken. Mahlen Sie die Orangen in einem Mixer oder mit einem Mixer. Das Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie vorsichtig die Hälfte des Zuckers hinzu und schlagen Sie 1 Minute lang bei niedriger Geschwindigkeit.
Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. 2-3 Minuten schlagen, bis die Mischung eindickt. Die pürierten Orangen dazu geben und mit einem Löffel vermischen. Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und mischen.
3 Esslöffel Eiweiß zum Eigelb geben. Vorsichtig mischen. Fügen Sie dann das restliche Eiweiß hinzu und mischen Sie es erneut langsam, um die Mischung locker zu h alten. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Mit Mandelsplittern bestreuen.
Backen Sie für etwa eine Stunde oder bis sie goldbraun sind. Wenn es mit einem Zahnstocher getestet wird, sollte es trocken herauskommen. 20-30 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in den Kuchen schneiden. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Siehe auch:
