Produkte:
- Für den Teig:
- 170 g Mehl
- 85 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 3 Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 g gehobelte Mandeln
- 30 g geschmolzene Butter
- 50 g Mehl, gesiebt
- ¼ Teelöffel Backpulver
Vorbereitung:
Für den Teig:
Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur. Mischen Sie es mit dem Mehl und reiben Sie es gut mit den Fingern, bis Sie große Butterkrümel erh alten. Zucker mit dem Ei verrühren. Fügen Sie sie zu den Bröseln hinzu und kneten Sie den Teig. Eventuell etwas Wasser oder frische Milch dazugeben, damit die Konsistenz weniger dickflüssig wird. Kühlen Sie den Teig etwa eine Stunde lang, bevor Sie ihn ausrollen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Legen Sie es in eine vorbereitete Tarteform. Zum Abkühlen wieder in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung:
Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen. Mandeln und geschmolzene Butter hinzufügen. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben. Brechen Sie es auf. Etwas von der Füllung auf den Teig geben. Einige der geschnittenen Birnen anrichten. Dann mehr Füllung hinzufügen und mit einer Schicht Birnenscheiben abschließen.
In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
