Produkte:
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1/3 Tasse kochendes Wasser
- 3 große Eier
- 1 und ¾ Tassen Butter bei Zimmertemperatur
- ¾ Tasse Zucker
- 1 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel frische Milch
- ¾ Tasse Himbeermarmelade
- 12 frische Himbeeren zur Dekoration
Vorbereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. 12 Muffinformen leicht einfetten. Mit Papier oder Backkörbchen abdecken.
Sieben Sie den Kakao in eine große Schüssel. Das kochende Wasser hinzugeben und zu einer glatten Paste verrühren. Nachdem es leicht abgekühlt ist, fügen Sie die Eier, ¾ Tasse Butter, Zucker, Mehl, Backpulver hinzu. Alles mit einem Mixer schlagen.
Die Masse auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Achten Sie darauf, die Pfannen nicht zu überfüllen, da der Teig aufgeht. Etwa 25 Minuten backen oder bis der Zahnstocher trocken ist.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Für die Glasur:
In einer Schüssel 1 Tasse Butter mit Vanilleextrakt schlagen. Sie sollten eine glatte cremige Mischung erh alten. 1/3 des mitgelieferten Puderzuckers und etwa die Hälfte der Milch dazugeben. Brechen Sie es auf. Wiederholen Sie dies noch ein paar Mal, bis Sie den gesamten Puderzucker und die Milch hinzugefügt haben. Schlagen, bis es schaumig ist. Himbeermarmelade zugeben und ein letztes Mal aufschlagen.
Wenn du sicher bist, dass die Muffins ganz k alt sind, fülle die Frosting-Mischung in einen Spritzbeutel und verziere die Cupcakes damit. Zum Schluss auf jeden Muffin eine frische Himbeere legen.
Siehe auch:
