Der hektische Alltag lässt der modernen berufstätigen Frau immer weniger Zeit zum Kochen. Wenn Sie eine Reihe von Verpflichtungen haben, die Ihnen nicht genug Zeit zum Kochen lassen, sind Sie nicht allein. Viele Frauen greifen zu modernen Kochgeräten, die dabei helfen, leckeres Essen ohne Zeitverlust zu genießen. Ein solches Gerät ist der Multikocher. Es hilft, sich um das köstliche warme Abendessen zu kümmern, ohne Zeit damit zu verschwenden, über dem Ofen zu stehen.
Geben Sie einfach die notwendigen Produkte hinein, stellen Sie den Timer ein und lassen Sie das Gerät seine Arbeit erledigen.
Es gibt jedoch einige Lebensmittel und Produkte, die nicht für den Multikocher empfohlen werden. Einige Lebensmittel können nach längerer Wärmebehandlung ihren Geschmack verlieren, selbst bei niedrigen Temperaturen. Andere können ihre gesundheitlichen Vorteile verlieren und wieder andere können die Textur des gesamten Gerichts verschlechtern.
Welche Lebensmittel sollten Sie beim Kochen in einem Multicooker vermeiden?
Midi
Muscheln haben ein extrem zartes Fleisch. Das bedeutet, dass sie sehr wenig zum Kochen brauchen. Wenn du die Muscheln längere Zeit köcheln lässt, beginnt das Fleisch auseinanderzufallen und wird matschig. Slow Cooking eignet sich definitiv nicht für Meeresfrüchte, die schnell gegart werden.
Tiefkühlfleisch
Es ist immer eine gute Idee, das Fleisch aufzutauen, bevor Sie es in den Multikocher geben. Dies gilt auch für das normale Garen im Backofen. Wenn Sie gefrorenes Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch in den Multikocher geben, bevor Sie es aufgetaut haben, wird Ihr Fleisch auf der ganzen Oberfläche und im Inneren nicht gleichmäßig gegart. Dadurch schmeckt das Gericht nicht nur schlecht, sondern setzt dich auch der Gefahr verschiedener Bakterien aus.
Chilischoten
Hohe rote Paprika neigt dazu, zu spritzen, wenn sie lange gekocht wird. Dies passiert sogar, wenn Sie Chilischoten in einem Pfeffertopf oder auf einer Grillplatte rösten. Das darin enth altene Capsaicin dehnt sich aus und lässt das Fruchtfleisch der Paprika explodieren. Das Verstreuen des Pfeffers im Inneren des Kochgefäßes kann die gewünschte Konsistenz und den Geschmack des Gerichts verändern.
Getrocknete Bohnen
Bohnen sind Bestandteil vieler Rezepte zum Slow Cooking oder Garen in einem Multicooker. Es wird verwendet, um alle Arten von Eintöpfen, Chili und Fleischgerichten zuzubereiten, die mehr Zeit benötigen, um fertig zu werden. Gleiches gilt für Gerichte mit Bohnen in einem Multicooker. In einem solchen Gerät können Sie Bohnen garen, diese sollten aber nicht ganz trocken sein. Es ist gut, dass es vorher gekocht wird. Laut der U. S. Food and Drug Administration enth alten rohe Bohnen Giftstoffe namens Lektine, die durch das Kochen in einem Multikocher nicht zerstört werden, da dieses Gerät nicht die erforderlichen Temperaturen erreicht. Es wird empfohlen, die Bohnen eine Weile zu kochen, bevor Sie sie in den Multikocher geben.
Frische Milch
Viele Rezepte enth alten Milch in ihrer Zusammensetzung. Es kann das Gericht köstlicher machen, mit weicher Textur und glattem Geschmack. Milch ist jedoch nicht für einen Multikocher geeignet, da sie bei längerem Kochen aufkochen und das ganze Gericht verderben kann.
Wein
Wein ist eine Ergänzung zu einer Reihe von Gerichten mit Fleisch, Nudeln, Gemüse, Soßen und vielen anderen. Alkohol verleiht Gerichten, insbesondere Fleisch, eine fantastische Zartheit, Aroma und Geschmack. Es verdunstet jedoch während des Kochens und es gibt keine Möglichkeit, dass es in einem fest verschlossenen Multikocher verdunstet. Dies kann den Geschmack des Gerichts komplett verändern, sogar verschlimmern.
