Produkte:
- 3 Stck. Zucchini, gerieben
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Parmesan
- ¼ Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frittieröl
- Für das Dressing:
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1 Prise Salz
- ¼ Tasse saure Sahne
- 1 Stängel frischer Fenchel
Vorbereitung:
Die Zucchini mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Rühren und 10 Minuten stehen lassen, um das Wasser abzutrennen. Die Zucchini durch ein Käsetuch oder in ein feines Sieb passieren. Trockne sie in einem sauberen Handtuch ab und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus ihnen heraus.
Schlage das Ei in einer Schüssel. Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Fügen Sie die Zucchini hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Gießen Sie genug Fett hinein, um die Fleischbällchen zu bedecken. Die Mischung auf mehrere Stellen in der Pfanne verteilen und zwischen den Fleischbällchen Platz lassen. Auf jeder Seite goldbraun braten. Auf Papier abtropfen lassen.
Für das Topping die Zutaten dafür mischen und gut vermischen. Servieren Sie die Frikadellen mit der Soße beträufelt.
