Produkte:
- 6 Stck. Salatblätter, zerrissen
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
- ½ kg Schweinefilet, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel Reiswein (Sake)
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Sojasauce
- ½ Teelöffel Balsamico
- ½ Teelöffel Zucker
- 3 und ½ Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Paprika, gehackt
- 2 Teelöffel Chilisauce
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Frische Ingwerwurzel (daumengroß)
Vorbereitung:
Ingwer schälen und in dünne Juliennes schneiden. Fleisch und Gemüse schneiden. Den zerkleinerten Salat in einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen. Umrühren und beiseite stellen.
Mische das Wasser mit der Stärke. Mischen Sie gut, bis Sie eine glatte Paste erh alten. Die Hälfte der Stärke in eine größere Schüssel umfüllen. Hackfleisch, Reiswein und ¼ Teelöffel Salz dazugeben. Gut mischen und 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
In einer anderen Schüssel die restliche Stärke mit Brühe, Sojasauce, Essig und Zucker verrühren. Das Öl in einer tiefen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch mit der Marinade dazugeben. Unter Rühren etwa 3-4 Minuten kochen. Paprika und Chilisauce zugeben. Kochen, bis das Öl rot wird oder etwa eine Minute.
Fügen Sie die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie, bis sie leicht durchscheinend sind, oder ein oder zwei Minuten länger. Zum Schluss den Salat dazugeben und 2 Minuten unter Rühren braten. Zum Schluss die Sauce angießen und weitere 3 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt.
