Produkte:
- 1 und ¼ Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Ingwer
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 1 großes Ei
- 1 Tasse frische Milch
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Tasse Walnüsse, zerkleinert
- ½ Tasse Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel weißer Zucker
- ¼ Tasse Sahne, Konditor
Vorbereitung:
Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver, braunen Zucker, Salz in eine große Schüssel sieben. Zum Kombinieren gut umrühren.
In einer anderen großen Schüssel die Karotten, das Ei, die Milch, die geschmolzene Butter und 1 Löffel Vanille vermischen. Aufsehen. Die feuchten Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis alles vollständig vermischt ist. Zum Schluss die zerkleinerten Walnüsse dazugeben und vermischen.
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Mit etwas Fett bepinseln. Machen Sie die Pfannkuchen einzeln oder 2-3 auf einmal, da sie sich nicht wie normale Pfannkuchen ausbreiten. Auf jeder Seite 2-3 Minuten backen.
Für das Frischkäse-Topping:
Frischkäse, Zucker und den restlichen Löffel Vanille mit einem Mixer schlagen. Sahne zugeben und weitere 2-3 Minuten schaumig schlagen. Reichlich mit dem Topping bestreut servieren.
Siehe auch:
