Produkte:
- Mai 75
- 235 ml warmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 125 g Ricotta
- 170 g Cheddar, gerieben
- 115 g Peperoniwurst, in Scheiben geschnitten
- 35 g frische Champignons, gehackt
- 1 Esslöffel getrockneter Basilikum
- 1 Ei zum Streichen
Vorbereitung:
Um den Teig zuzubereiten:
In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen.1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Mit 125 g Mehl mischen und gut vermischen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen. Das restliche Mehl vorsichtig hinzufügen. Kneten Sie einen weichen und glatten Teig. Auf einer bemehlten Fläche ca. 5-6 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Den Teig in eine mit 1 EL Olivenöl eingefettete Schüssel geben. Mit Frischh altefolie abdecken und 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung:
Während der Teig aufgeht, Ricotta, Cheddar, Peperoni, Pilze und Basilikum in einer großen Schüssel mischen. Gut umrühren. Abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei Kugeln. Rollen Sie sie auf einer bemehlten Fläche aus. Füllen Sie jede Teigrunde mit der Füllung und verteilen Sie sie gleichmäßig. Füllen Sie von einem Ende des Teigs, so dass Sie mit dem anderen Ende überlappen können. Nach dem Schließen der Calzone die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln. Machen Sie dasselbe mit der anderen Calzone.
Die Pizzen mit dem verquirlten Ei einfetten. 30 Minuten goldbraun backen.
