Produkte:
- ¼ Tasse weißer Zucker
- ½ Tasse brauner Zucker
- ¾ Tasse Mehl
- ¼ Tasse Kakao
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Ei
- ¼ Tasse Öl
- ½ Tasse + 2 EL. frische Milch
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse flüssige Schokolade
- ¼ Tasse heißes Wasser
- 125 g Butter, weich
- 5 Tassen Puderzucker
Vorbereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen und mit einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Fügen Sie das Öl, ½ Tasse Milch und die Vanille hinzu. Mit dem Mixer schlagen.
Fügen Sie das heiße Wasser hinzu. Der Teig wird etwas dünner, was normal ist. Decken Sie die Muffinförmchen mit Papierkörben ab. Die Mischung darin verteilen. Zur Hälfte füllen, da sie überlaufen, wenn sie bis oben hin voll sind. Etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur:
Mische die bei Raumtemperatur flüssige Schokolade mit der weichen Butter in einer Schüssel. Mit einem Mixer schaumig schlagen. Den Puderzucker portionsweise dazugeben und nach jeder Zugabe schlagen. Fügen Sie 2 Esslöffel Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Gut schlagen. Fügen Sie so lange Puderzucker hinzu, bis alles weg ist. Schlagen Sie für ein paar weitere Minuten mit hoher Geschwindigkeit, bis Sie eine glatte Glasur erh alten.
Die Glasur in einen Spritzbeutel mit geschweifter Sterntülle füllen. Die Cupcakes mit dem Frosting verzieren. Vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Siehe auch:
