Produkte:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zucchini, gehackt
- ½ Tasse Erbsen, gekocht oder gefroren
- ½ Paprika, gehackt
- 150 g Kirschtomaten
- 1 kleine Karotte, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise italienische Gewürzmischung
- 1 Esslöffel frischer Basilikum
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Packung Nudeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Nudeln in Salzwasser kochen. Wasser abgießen und auffangen. Olivenöl und Butter in eine große tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es gut erhitzt ist, fügen Sie das Gemüse und den Knoblauch hinzu. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
Zitronensaft, Basilikum und italienische Gewürze hinzugeben. Vor dem Hinzufügen der Nudeln etwas Wasser in die Pfanne geben. Fügen Sie die Nudeln hinzu. Vor dem Servieren den Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hinweis: Zucchini können auf Wunsch vorgegrillt werden.
Siehe auch:
