Produkte:
- 600 g Auberginen, halbiert
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 225 g Rohwurst
- ¼ Teelöffel Knoblauchgranulat
- ¼ Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 450 g Tomatenmark
- 120 g Mozzarella, gerieben
- 1 Ei, aufgeschlagen
Vorbereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginen längs halbieren. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie von der Bitterkeit abtropfen. Spülen Sie sie ab und rösten Sie sie 30 Minuten lang in einer Pfanne. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch aus der Wursthülle lösen und im heißen Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Temperatur anbraten. Knoblauch, Gewürzmischung und Pfeffer hinzugeben. Gut umrühren. Die Semmelbrösel, die Hälfte des zerkleinerten Mozzarellas und das geschlagene Ei hinzufügen. Sehr gut mischen.
Nach dem Abkühlen die Auberginen tranchieren. Fügen Sie ihren Kern zu den restlichen Produkten in der Pfanne hinzu und mischen Sie. Die Auberginen mit der Füllung füllen, das Tomatenmark und den restlichen Mozzarella darauf geben. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
