Zucchini sind eines der frischesten und gesündesten Sommergemüse. Sie sind sehr kalorienarm und dennoch so reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, dass sie mit all ihren wohltuenden Eigenschaften eine wunderbare Ergänzung zu jeder Diät und Ernährung sind. Aber bei ihrer Zubereitung können viele Fehler gemacht werden, die nicht nur ihren Geschmack verderben, sondern auch ihre Textur zerstören, ihre nützlichen Substanzen wegnehmen.
Was sind die häufigsten Fehler beim Kochen von Zucchini, die es zu vermeiden gilt?
Zucchini bei schwacher Hitze lange kochen
Manche Speisen werden schmackhafter, zarter und saftiger, wenn sie längere Zeit bei schwacher Hitze gegart werden. Es ist das gleiche mit Fleisch, mit Zwiebeln, aber nicht mit Zucchini. Bei ihnen ist es genau umgekehrt – je schneller und bei hoher Hitze sie gegart werden, desto besser. Auf diese Weise beh alten die Zucchini ihre Textur, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, Wasser und Knusprigkeit, werden aber gleichzeitig weicher und erh alten einen wunderbaren Geschmack. Wenn du sie lange kochst, werden sie matschig.
Überkochen der Zucchini
Weil sie viel Wasser enth alten, müssen Zucchini nicht gekocht oder geröstet werden. Im Gegenteil – sie benötigen eine kurze Zeit, um vollständig verzehrfertig zu sein. Je länger Sie sie kochen, desto mehr verlieren sie ihren Geschmack und ihre Nährwerte und Eigenschaften.
Keine frischen Zucchini essen
Wenn Sie es bis jetzt vermieden haben, rohe Zucchini zu essen, ist es an der Zeit, diese schlechte Angewohnheit zu ändern. Rohe Zucchini ist knackig, saftig, wunderbar. Sie sind reich an Nährstoffen, die Ihr Körper auch ohne Wärmebehandlung aufnehmen kann, sodass Sie sie in ihrer ganzen Vielf alt genießen können.
Zucchini nicht abtropfen lassen
Zucchini ist sehr wasserreich. Es kann die Textur Ihres Geschirrs beschädigen, wenn es nicht vorher abgetropft wird. Vergessen Sie dazu nicht, die Zucchini in Salz einzuweichen, dann abzuspülen und gründlich auszupressen. Diese Technik ist ein Muss, besonders wenn Sie Zucchini-Fleischbällchen oder Zucchini-Backwaren zubereiten. Wenn Sie dies nicht tun, laufen Sie Gefahr, dass Ihnen das Geschirr und die Backwaren nicht gelingen.
Weiße Zucchini
Alle Nähr- und Ballaststoffe befinden sich in der Schale von Zucchini. Ein deutlich kleinerer Teil befindet sich in ihrem Kern. Wenn du sie haben willst, schäle die Zucchini nicht, sondern iss sie mit der Schale.
