Produkte:
- 2 Scheiben Speck
- 24 Stck. Austern
- 275 g Spinat, leicht gekocht
- 5 EL. Semmelbrösel
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Zweige Petersilie, fein gehackt
- ½ TL. Salz
- ½ TL. Tabasco-Sauce
- 3 EL. Olivenöl
- 1 TL. trockener Weißwein
- 1 kg grobes Meersalz
Vorbereitung:
Ofen auf 230 Grad vorheizen. Den Speck in eine Bratpfanne geben. Braten Sie es, bis es golden ist. Das Fett abtropfen lassen, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
Austern putzen und in einen tiefen Topf geben. Mit Wasser bedecken und kochen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Abkühlen lassen. Öffnen Sie die Austern nach dem vollständigen Abkühlen, entfernen Sie die Oberseite der Schale und lassen Sie das Fleisch unten.
In einem Mixer oder mit einer Küchenmaschine Speck, gekochten Spinat, Semmelbrösel, Zwiebel und Petersilie mischen. Salz, Tabasco, Olivenöl und Weißwein zugeben. Nochmals mixen, bis alles glatt ist.
Ordne die Austern in einem Backblech an, auf dessen Boden du das Meersalz gelegt hast. Beschichten Sie jede Auster mit einem Löffel der Mischung im Mixer. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen oder bis sie goldbraun sind.
Siehe auch:
