Produkte:
- 5-6 Scheiben geräucherter Speck
- 200 g Frischkäse, weichgemacht
- 2 Esslöffel frische Milch
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan oder Greyerzer
- 2 Esslöffel frische Zwiebel, gehackt
- 1 Päckchen Blätterteig
Vorbereitung:
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Quicheform mit etwas Fett einfetten. Mit etwas Mehl bestäuben oder mit Papier abdecken.
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze den Speck ohne Fett anbraten. Er wird sich von seinem befreien. Braten, bis sie braun oder golden sind. Auf Papier abtropfen lassen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Frischkäse, Milch und Eier mischen. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Den geriebenen Parmesan/Greyerzer, Frühlingszwiebeln hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
Trenne die beiden Teile des Blätterteigs. Legen Sie einen auf den Boden der Auflaufform und drücken Sie leicht auf die Ränder, damit er gut an den Locken der Auflaufform haftet. Etwas Speck auf den Boden legen. Über die cremige Mischung gießen. Mit der anderen Teigplatte abdecken.
Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen. Restlichen Speck hinzufügen. Mit etwas mehr geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Siehe auch:
