Produkte:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stangensellerie, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- ½ Esslöffel Koriander
- 175 g rote Linsen
- 1, 2 l Gemüsebrühe
- 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Lorbeerblatt
- Zum Garnieren:
- 1 Esslöffel Joghurt
- 2 Esslöffel frischer Koriander
Vorbereitung:
Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebel bei schwacher Hitze ca. 6-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Sellerie und Karotte dazugeben. Unter Rühren etwa 3 Minuten kochen. Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und etwa 1-2 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Linsen, Brühe, gehackte Tomaten mit dem Saft aus der Dose, Tomatenpüree und Lorbeerblatt zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Gemüse zu zerfallen beginnt. Vom Herd nehmen. Das Lorbeerblatt entfernen. Sie können die Suppe pürieren oder so servieren, mit dem vorgerührten Joghurt und dem frischen Koriander.
Siehe auch:
