Produkte:
- 2 Blumenkohlköpfe, in Röschen geteilt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Glas Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Tassen Kochsahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Ofen auf 220 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel in Olivenöl wälzen. Aufsehen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Wenn der Blumenkohl und das Gemüse fertig sind, gib sie in einen Topf. Brühe und Wasser angießen. Mit Thymian, Lorbeerblatt würzen und aufkochen. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Zurück zur Hitze. Die Sahne zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Dekoration beim Servieren können Sie nach Belieben frische Petersilie verwenden.
Siehe auch:
