Produkte:
- 4 Esslöffel Butter
- 3 große Stangen Lauch, fein geschnitten
- 2 Teelöffel Salz
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Tasse Kochsahne
- ½ Tasse saure Sahne
- 1 Prise Paprika
- Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und Salz anschwitzen. Rühren, bis es gut weich ist. Reduzieren Sie die Hitze leicht auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis sie vollständig weich sind, oder ungefähr 40 Minuten lang.
Geben Sie die Kartoffeln in den Topf. Brühe darüber gießen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Hitze wieder reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen, bis auch die Kartoffeln weich sind. Anschließend die Suppe mit einem Mixer oder in einem Mixer pürieren. Fügen Sie beide Sahnesorten hinzu. Gut umrühren. Erhöhen Sie die Hitze. Fügen Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Achte darauf, die Suppe nicht noch einmal zu kochen.
Die Suppe mit etwas mehr Sauerrahm und Petersilie garniert servieren.
Siehe auch:
