Produkte:
- Für die Sahne:
- 225 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 4 Eier
- 1 Tasse saure Sahne
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Mehl
- Für den Karottenkuchen:
- ¾ Tasse brauner Zucker
- 2/3 Tasse Rapsöl
- 1 Ei
- 1 Tasse Mehl
- ¾ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1/3 Tasse gehackte Walnüsse
- Für die Glasur:
- 2 Tassen Puderzucker
- 120 g Frischkäse
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
Vorbereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Platzieren Sie das Gitter etwas unterhalb der Mitte des Stativs. Stellen Sie ein Tablett mit Wasser auf den untersten Rost. Eine runde Käsekuchenform mit Kochspray einsprühen oder leicht einfetten.
Für die Sahne:
Schlag den Frischkäse in der Schüssel einer Küchenmaschine mit hoher Geschwindigkeit, bis er schaumig ist. Fügen Sie den weißen Zucker hinzu und schlagen Sie 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem auf. Saure Sahne und Vanille hinzugeben. Schlagen, bis es vollständig homogenisiert und glatt ist. Zum Schluss 3 Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
Für den Karottenkuchenboden:
In einer separaten Schüssel den braunen Zucker mit dem Rapsöl verquirlen.1 Ei hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen. Fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu, das zuvor mit Zimt, Backpulver und Salz vermischt wurde. Mit dem Mixer schlagen, aber auf niedriger Stufe, damit die trockenen Zutaten nicht fliegen. Zum Schluss die geraspelten Karotten und Walnüsse hinzugeben. Mit einem Spatel umrühren.
Boden in die vorbereitete Auflaufform geben. Drücken Sie gut mit dem Spatel, um es auf dem Boden zu verteilen. Die Sahne darüber gießen und ebenfalls mit einem Spachtel glatt streichen. Auf der obersten Schiene in den vorgeheizten Ofen über die Pfanne mit Wasser stellen. Mit Alufolie abdecken. 1 Stunde und 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie vorsichtig ein Messer um den Käsekuchen herum, um ihn von den Seiten der Pfanne zu trennen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur:
Frischkäse, Puderzucker und Mandelextrakt mit einem Mixer schlagen. Sobald Sie eine glatte cremige Mischung haben, verteilen Sie den Käsekuchen darauf. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen garnieren. Vor dem Servieren 1 Stunde kühl stellen.
Siehe auch:
