Marmelade zuzubereiten ist eine einfache und köstliche Art, die Erinnerung an die langen Sommertage wachzuh alten. Im Herbst und Winter, wenn wir mehr Zeit zu Hause verbringen müssen, haben wir die Möglichkeit, uns mehr Experimenten in der Küche hinzugeben. Daher ist es gut, eine leckere hausgemachte Marmelade zur Hand zu haben. Wie es geht? Hier sind unsere Vorschläge:
Erdbeermarmelade
Erforderliche Produkte:
- 2 kg Erdbeeren;
- 2 kg Zucker (vielleicht weniger, wenn deine Erdbeeren süß sind);
- ½ TL Zitronensäure.
Der erste Schritt bei der Herstellung Ihrer Marmelade ist das Waschen der Erdbeeren. Tun Sie dies zusammen mit dem grünen Teil und entfernen Sie ihn nicht, da dies dazu führt, dass die Frucht überschüssiges Wasser aufnimmt. Nachdem du die Erdbeeren danach gewaschen und geputzt hast, gib sie in einen großen Topf. Fügen Sie die gewünschte Menge Zucker hinzu – entweder 1:1 oder weniger. Erdbeeren und Zucker über Nacht ziehen lassen. Beginnen Sie morgens mit dem Brauen. Das Ziel ist, dass die Mischung dicker wird, wenn der überschüssige Sirup abkocht. Übertreiben Sie es nicht mit der Temperatur, es reicht aus, wenn die Marmelade auf dem Feuer köchelt und nicht intensiv kocht. Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen (ca. ½ TL).
Gelegentlich umrühren. Wenn die Marmelade eindickt (nach einigen Stunden), noch warm in Gläsern verschließen. Drehen Sie die Gläser um.
Wenn Sie keinen ganzen Tag Zeit haben, um die Marmelade zu kochen, können Sie dies auch in mehreren Portionen tun - wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht hat, kochen Sie sie einige Minuten lang und lassen Sie sie abkühlen. Wenn Sie Zeit haben, setzen Sie das Brauen fort. Sie können dies mehrmals wiederholen.
Blaubeerbonbon
Du brauchst:
- 1 kg Heidelbeeren;
- 1 kg Zucker;
- 1 TL Wasser;
- ½ TL Zitronensäure.
Gib den Zucker in einen Topf, füge das Wasser hinzu und warte, bis es kocht. Wenn dies geschieht und sich der Zucker bereits aufgelöst hat, gießen Sie die gereinigten und gewaschenen Blaubeeren ein. Nach einiger Zeit die Zitronensäure hinzugeben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Anschließend die heiße Marmelade in Gläser füllen und auf den Kopf stellen. Kann kühl oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Köstliche Himbeermarmelade
Erforderliche Produkte:
- 1 kg Himbeeren;
- 800 g Zucker;
- Saft einer halben Zitrone;
- 600 ml Wasser.
Wasche die Himbeeren sehr sorgfältig und versuche, sie nicht zu zerdrücken. In einen Topf gießen und dann den Zucker und das Wasser hinzufügen. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, entfernen Sie den sich bildenden Schaum. Wenn Sie sich nicht darum kümmern, können Sie ein kleines Stück Öl (5-6 Gramm) hinzufügen, das das Auftreten von Schaum verhindert. Nachdem die Mischung 5 Minuten gekocht hat, entfernen Sie die Früchte aus dem Sirup. Fügen Sie die Zitrone hinzu und kochen Sie den Sirup, bis er eindickt. Wenn dies der Fall ist, geben Sie die Früchte zurück und kochen Sie erneut 10-15 Minuten lang. Wenn Sie denken, dass es fertig ist, gießen Sie die Marmelade in Gläser und stellen Sie sie mit den Deckeln auf den Kopf.
Viel Spaß!
