Produkte:
- Zutaten
- 2 und 3/4 Tassen Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/4 Tasse Zucker
- 5 Vanillepulver
- 3/4 Tasse frische Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 3 Eier
- 125 g geschmolzene Butter
- Für die Füllung:
- 125 g Zartbitterschokolade oder Milchschokolade
- 60 g Butter
- 50g gemahlene Nüsse nach Wahl und mehr zum Bestreuen
Vorbereitung:
In einer Schüssel Mehl, Salz, Vanille und Zucker mischen. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe und 1 Tl.l Zucker. Gut umrühren, um die Hefe aufzulösen, dann 5-10 Minuten aufschäumen lassen. Die Eier separat mit der geschmolzenen, aber nicht kochenden Butter verquirlen und zusammen mit der Hefe zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht, den Sie 8-10 Minuten kneten.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit etwas geschmolzener Butter bepinseln. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder frischer Folie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und die Nüsse dazugeben.
Sobald der Teig fertig ist, knete ihn erneut auf einer leicht bemehlten Fläche. Breiten Sie es mit Ihren Händen in Form eines Quadrats mit ungefähren Abmessungen von 40 x 40 cm aus.
Die Schokoladenfüllung darauf verteilen, beide Enden des Quadrats sorgfältig abdecken. Schneiden Sie es in zwei Hälften, schneiden Sie dann jede Hälfte erneut in zwei Hälften und so weiter, bis Sie doppelte Streifen erh alten. Jeder Streifen wird mehrmals gedreht und dann jeweils zu zweit, wie ein Nest aufgerollt und für weitere 40 Minuten in eine geölte Pfanne oder auf Backpapier gelegt, damit der Teig wieder aufgehen kann (wenn Sie nicht mehrere machen möchten kleine Kosunaks, nachdem Sie den Teig mit der Schokolade überzogen haben, f alten Sie ihn erneut in zwei Hälften, schneiden Sie jede Hälfte mit einem Messer und drehen Sie sie, dann flechten Sie sie mit der anderen.)
Anschließend werden sie mit etwas Eigelb bestrichen und mit Nüssen und Kristallzucker bestreut. Backen Sie die Kozunaks im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Filmmaterial: Youtube; Foto: iStock
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