Produkte:
- 1 große Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 600 g Lammhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Chilischote
- 400 g Dosentomaten
- 1 Teelöffel Tomatenpüree
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Teelöffel Thymian
- ½ Teelöffel Oregano
- Für den Belag:
- 250 ml frische Milch
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 30 g geriebener Käse
- 250 g Ricotta oder Hüttenkäse
- 1 Ei
Vorbereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Aubergine mit Salz bestreuen und warten, bis der Saft und die Bitterkeit abfließen. Unter fließendem Wasser abspülen. Auf Papier gut trocknen. Mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen, damit es gut bedeckt ist. 30 Minuten backen.
Erhitze den anderen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Hackfleisch darin braun anbraten. Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt hinzufügen und 1-2 Minuten rühren. Kräuter, Tomaten und Püree zugeben. Aufsehen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer anderen Pfanne schmelzen. Nehmen Sie es von der Hitze. Das Mehl hinzufügen und mischen. Unter Rühren langsam die Milch zugießen. Zum Erhitzen zurückkehren und umrühren, bis es eingedickt ist. Fügen Sie den Ricotta und weitere Gewürze nach Geschmack hinzu. Abkühlen lassen.
Einen Teil der Mischung mit dem Hackfleisch auf ein Backblech geben. Mit einer Reihe Auberginen bedecken. Dann wieder Hackfleisch, wieder Auberginen und so weiter, bis die Produkte aufgebraucht sind. Schlage das Ei. Fügen Sie es dem Belag hinzu. Aufsehen. Über die Form gießen und 1 Stunde backen.
Siehe auch:
