Produkte:
- 4 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 und ¼ Tasse Wasser
- ¾ Tasse Mehl
- ½ Tasse Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- ¼ Tasse geriebener Hartkäse nach Wahl
Vorbereitung:
Geben Sie Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es geschmolzen und vermischt ist. Dann die Hitze erhöhen und erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Sobald das Wasser zu steigen beginnt, sch alten Sie die Hitze vollständig aus, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und fangen Sie an, mit einem Spatel zu mischen. Die Mischung sollte eine ähnliche Konsistenz wie Kartoffelpüree haben.
Sobald die Konsistenz erreicht ist, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 1 Minute kochen lassen. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel alle Eier auf und mischen Sie sie mit einer Gabel oder einem Draht. Fügen Sie die Eier langsam in 3-4 Zugaben zu der Mischung hinzu, vermeiden Sie ein Übermischen. 1/3 der Eier auf einmal hinzufügen und mischen, bis sie eingearbeitet sind. Wiederholen, bis die Eier vollständig in den Teig eingearbeitet sind.
Der Teig ist fertig, wenn er glatt und glänzend wird. Beginnen Sie auf einem Papiertablett, die kleinen Gougeres mit einem Löffel anzuordnen, und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen. Wenn eine Spitze des Teigs vorhanden ist, klopfen Sie mit einem nassen Finger darauf, um sie zu glätten, da sie sonst anbrennt. Mit den Gewürzen und dem geriebenen Käse bestreuen.
In einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Den Ofen nicht öffnen, damit die Gougeres nicht platzen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen.
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