Produkte:
- 2 TL Mehl
- 1/2 Teelöffel Honig oder Kristallzucker
- 2 Esslöffel Trockenhefe
- 3 Esslöffel Mehl zum Bestreuen des Brotes und Backpapier
- ungefähr ½ TL. Sol
- Wasser - siehe Menge im Rezept
Vorbereitung:
In einer Schüssel 1/4 TL Wasser zusammen mit Honig und Hefe vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, dann die Zutaten vermischen. In einer großen Schüssel das Mehl hinzufügen, eine Mulde machen, die Hefemischung und 1/2 TL Wasser hinzufügen. Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie etwa ¼ TL mehr Wasser hinzu, aber fügen Sie es Löffel für Löffel hinzu, um zu sehen, wann Sie aufhören müssen, damit es nicht zu viel wird. Mit einem Holzlöffel umrühren und das Salz hinzufügen.
Du solltest einen glatten und klebrigen Teig bekommen. Wenn der Teig fertig ist, die Schüssel mit einem großen Handtuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und anderthalb Stunden gehen lassen. Backpapier auf ein geeignetes Blech legen, mit wenig Mehl bestreuen. Dann den Teig vorsichtig mischen, während er noch in der Schüssel ist.
Teig vorsichtig aus der Schüssel in die vorbereitete Pfanne. Sie können es in 2 oder 3 Teile teilen, um mehrere Ciabattas herzustellen. Den Teig mit einem Pfannenwender oder mit den Händen zu einem länglichen Laib formen, leicht mit Mehl bestäuben und nochmals 30 Minuten mit einem Tuch abdecken.
Wenn die Aufgehzeit fast abgelaufen ist, kannst du den Backofen auf 210-220 Grad vorheizen. Bevor Sie das Brot backen, besprühen Sie es mit Wasser. Etwa 25-35 Minuten backen. Das Brot wird geschnitten, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Um es schneller zu machen, kannst du es auf den Ofenrost legen, der auch nicht heiß sein sollte.
Siehe auch:
