Womit verbinden wir den Sommer? Mit Ruhe, Sonne, Freunden… Mit langen Tagen im Freien, zusammen mit den Liebsten, Musik und Natur. Um dieses idyllische Bild abzurunden, würden wir auch leckeres Essen hinzufügen. Und welche Gerichte verbinden wir mit Zeit im Freien? Einige davon sind zweifellos köstliche Grillrezepte. Aber wenn Sie keinen Grill haben, können Sie dieses einzigartige Aroma mit Hilfe eines normalen Ofens nach Hause holen. Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept für Ofenrippchen, bei dem Sie sich die Finger lecken werden! Was werden Sie brauchen? Hier sind die Produkte:
Für die Rippchen:
- 2 ganze Rippen von einem jungen Schwein (ca. 2,5 kg);
- ¼ TL Sojasauce (60 ml);
- 2 EL getrockneter Oregano;
- 2 EL getrocknete Zwiebel;
- 2 TL getrockneter Knoblauch;
- 2 TL Sprudelwasser mit Zitronengeschmack;
- ½ TL. Ananas- oder Orangensaft (120 ml).
Für Barbecue-Sauce:
- ½ TL Zucker;
- ½ TL heißes Wasser;
- 1 TL Ketchup;
- ¼ TL Honig-Senf;
- ¼ TL Barbecuesauce nach Wahl;
- 3 EL Zitronensaft;
- 1 und ½ TL Essig.
Bevor du mit dem Backen beginnst, denke daran, dass die optimale Kochtemperatur bei etwa 170-180 Grad liegt. Bereiten Sie im Voraus Alufolie vor und verwenden Sie zum Backen eine Keramik-, Metall- oder Gusseisenpfanne.
Also, der erste Schritt unseres Rezepts ist die Zubereitung des Trockenfleisch-Rubs. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den getrockneten Oregano, die Zwiebel und den Knoblauch. Beiseite legen. Die Rippchen herausnehmen und überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier aufsaugen. Die Rippchen mit der Sojasauce bestreichen. Der nächste Schritt besteht darin, die trockene Mischung auf die Rippen zu geben, indem Sie eine kleine Portion davon nehmen und auf das Fleisch tupfen. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gut über die Länge der Rippchen verteilt sind. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank und wickeln Sie sie in transparente Folie ein. Dann die abgekühlten Rippchen herausnehmen. Bereiten Sie das Gefäß vor, in dem Sie backen werden - gießen Sie die Mischung aus kohlensäureh altigem Mineralwasser und Ananas- (oder Orangen-) Saft auf den Boden. Dann legen Sie die Rippen. Mit Alufolie abdecken und etwa 3 Stunden backen. Während die Rippchen backen, bereiten Sie die Barbecue-Sauce zu - schmelzen Sie den Zucker in heißem Wasser und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu.
Nach 3 Stunden die Rippchen herausnehmen und die Folie entfernen. Bereiten Sie einen anderen Behälter oder ein Tablett vor, das mit Aluminiumfolie bedeckt ist. Die Rippchen darauf legen, mit Barbecue-Sauce bestreichen und auf der Oberkante des Ofens 3 Minuten backen. Wiederholen Sie dann erneut. Nach 6 Minuten sind Ihre Rippchen fertig! Mit der restlichen Barbecue-Sauce servieren. Genieße es!
