Wenn es um das Essen im Sommer geht, bevorzugen wir zweifellos alle leichte Kost, die uns nicht davon abhält, lange Spaziergänge und Spaß mit Freunden zu genießen. Etwas Leckeres und Befriedigendes, um uns mit Energie und guter Laune zu füllen. Was ist das Essen des Sommers? Das ist definitiv der Salat! In all seinen Variationen.
Können wir unsere Sinne überraschen, wenn wir über Salate sprechen? Ja, natürlich! Wir bieten Ihnen verschiedene Ideen, um Ihr Menü zu diversifizieren. Das sind sie:
Caprese-Salat mit Wassermelone und Erdbeeren
Du brauchst:
- 3 TL Wassermelone, gewürfelt;
- 2 TL Erdbeeren, gewürfelt;
- ½ TL zerbröselter Feta-Käse;
- ¼ TL natives Olivenöl extra;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer;
- Basilikum.
Mische alles in einer großen Schüssel zusammen. Leicht schwenken, mit Basilikum garnieren und servieren.
Salat mit Mais, Speck und Jalapeño
Produkte:
- 3 TL Mais;
- 150 g gebratener Speck, gewürfelt;
- 1 Jalapeño-Chili (oder normales Chili);
- 1/3 TL Mayonnaise;
- 2 Limetten (Saft daraus);
- eine Prise Paprika;
- eine Prise Knoblauchpulver;
- salz;
- Pfeffer;
- Petersilie.
Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel. Gut umrühren, bis alles vermischt ist. Sie brauchen kein Fett, da der Speck ausläuft. Mit frischer Petersilie garnieren.
Griechischer Schnellsalat
Du brauchst:
- 500 g Kirschtomaten (halbiert);
- 1 Gurke, in Sommersprossen geschnitten;
- 1 TL Kalamata-Oliven (halbiert);
- ½ roter Zwiebelkopf (in dünne Halbmonde geschnitten);
- 1 TL zerbröselter Feta-Käse.
Für das Dressing:
- 2 TL Weinessig;
- der Saft einer halben Zitrone;
- 1 EL getrockneter Oregano;
- salz;
- Pfeffer;
- 4 EL natives Olivenöl extra.
Machen Sie den Salat, indem Sie die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven mischen. Den Käse vorsichtig zerkrümeln und hinzugeben. In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten – Essig, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Das Olivenöl in einem dünnen Strahl zugeben und verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln.
Avocado-Hähnchen-Salat
Du brauchst:
- 2 Stck. Hühnerbrust (vorgekocht) und in Stücke geschnitten;
- 2 Stck. gewürfelte Avocado;
- 1 Stck. Mango (klein);
- 1 TL gehackte Tomaten;
- ½ TL Dosenmais;
- ¼ roter Zwiebelkopf, fein gehackt.
Für das Dressing:
- Saft von ¼ Limette;
- 3 TL natives Olivenöl extra;
- 2 EL frischer Koriander;
- 1 EL fein gehackte Peperoni;
- 2 TL Honig;
- salz;
- Pfeffer.
In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten. Die restlichen Zutaten mischen und dazu geben. Gut umrühren. Auf Wunsch können Sie mit Toast oder Tortilla servieren.
Deutscher warmer Kartoffelsalat
Erforderliche Produkte:
- 1 kg frische kleine Kartoffeln;
- 200 g Speck;
- 1 Kopf fein gehackte rote Zwiebel;
- 6 EL Weinessig;
- 3 EL Wasser;
- 2 EL Olivenöl;
- 2 EL Dijon-Senf;
- 1 TL Zucker;
- salz;
- Pfeffer;
- 2-3 Frühlingszwiebeln.
Kochen Sie die Kartoffeln, die Sie zuvor halbiert haben. Sobald sie fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser ab. Braten Sie den Speck, bis er eine schöne Bräune bekommt. Lassen Sie das Fett in eine kleine Schüssel ab. Dann die Zwiebel anschwitzen. Wenn es weich wird, fügen Sie Essig, Wasser, Olivenöl, Senf und Zucker hinzu. Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie alle Produkte - die Kartoffeln, den Speck (und sein Fett) und die geschmorten Zwiebeln. Aufsehen. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Viel Spaß!
