Wenn Sie Ihren Urlaub bereits geplant haben oder kürzlich von unserem südlichen Nachbarn zurückgekehrt sind, muss es etwas geben, das Sie beeindruckt hat - Verwandte und Freunde, die bereits dort waren, werden Ihnen bestimmt von der griechischen Gastfreundschaft erzählen, die azurblaue Strände und wunderbare mediterrane Küche. Es ist reich an frischen Meeresfrüchten, Obst und Gemüse, köstlichem Käse, hochwertigem Olivenöl und aromatischen Weinen. Wie bringt man den Duft der Küste nach Hause? Das geht ganz einfach! Wenn Sie kein Fan der Gaben des Meeres sind, bieten wir Ihnen ein leckeres und schnell zuzubereitendes "Street Food" - die Rede ist von Gyros, und zwar nicht irgendeiner Art, sondern mit Tzatziki-Sauce!
Was braucht man dafür? Hier sind die Zutaten:
- 4 Stück arabisches (griechisches) Brot;
- 600 g Schweineschulter (oder Hähnchenschenkelsteak);
- 1 rote Zwiebel;
- 50 ml Olivenöl;
- 1 Tomate (rosa);
- 2 Knoblauchzehen;
- Paprika;
- Prise Muskatnuss;
- eine Prise Zimt;
- salz;
- Pfeffer;
- 2 EL. Zitronensaft;
- 1-2 EL. Olivenöl zum Schmoren des Fleisches.
Für die Tzatziki-Sauce:
- 200 g griechischer Joghurt (oder passierter Joghurt);
- 1 Gurke;
- 1 Knoblauchzehe;
- eine Prise Dill;
- 1 EL. Zitronensaft;
- sol.
Bereiten Sie eine Marinadenmischung aus Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch vor. Zimt, Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Sie können es etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Als nächstes Fett (Olive) in einer gusseisernen Pfanne (oder normal, aber nicht Teflon) genug erhitzen, um die Oberfläche zu bedecken (1-2 Esslöffel). Backen Sie die Fleischstücke, bis sie eine schöne braune und leicht knusprige Ränder bekommen.
Dann die Brote in derselben Pfanne ganz leicht erhitzen. Die Zwiebel in Halbmonde und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Zur Zubereitung der Tzatziki-Sauce die Gurke in Würfel schneiden, den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und den Fenchel fein hacken, den Joghurt (oder Joghurt), Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzugeben.
Die warmen Brötchen mit der Tzatziki-Sauce bestreichen, dann Zwiebeln, Tomaten und schließlich das Fleisch schichten. Wickeln und servieren. Genieße es!
