Produkte:
- 1 kg Hühnerbrust ohne Haut
- 1/2 TL. Mehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- ein paar Zweige gehackte Petersilie
- 1 TL Semmelbrösel
- 1 TL geriebener Parmesan
- 2-3 große Eier
- Olive zum Beträufeln
Vorbereitung:
Hähnchenbrustfilets längs halbieren und mit einem Fleischklopfer leicht klopfen. In einem Teller Semmelbrösel und Parmesan mischen. In einem anderen die Eier schlagen, in einem dritten das Mehl mit Knoblauch, Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
Nehmen Sie ein Stück Fleisch, wälzen Sie es in Mehl, tauchen Sie es dann in die verquirlten Eier und wälzen Sie es schließlich in den Parmesanbröseln. Mit den restlichen Fleischstücken ebenso verfahren. Auf einem Blech auf Backpapier anrichten und mit etwas Olivenöl garnieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 17-20 Minuten backen. Es kann notwendig sein, sie zu wenden und auf der anderen Seite zu garen. Sie können auch bei 180 Grad backen, allerdings verlängert sich dann die Backzeit um einige Minuten. Mit Sauce servieren, Garnitur nach Wahl.
Siehe auch:
